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食品安全 應(yīng)從源頭入手，統(tǒng)一監(jiān)管
發(fā)布時(shí)間：2017/2/20 9:39:13 點(diǎn)擊次數(shù)：42 來源：
食品安全 應(yīng)從源頭入手，統(tǒng)一監(jiān)管
近年來從地溝油、三聚氰胺、染色饅頭，到塑化劑、速生雞風(fēng)波，食品安全已經(jīng)成為社會(huì)各界最為關(guān)注的焦點(diǎn)熱點(diǎn)話題。究其原因一是某些不法商人為了節(jié)約成本，從而達(dá)到高效，高產(chǎn)，高利；其二是食品的源頭出了污染。據(jù)山東的全國人大代表宋心仿分析源頭污染原因：一是當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主要靠化肥、農(nóng)藥、激素類催長劑等物質(zhì)來催產(chǎn)催效，也就是所說的“化學(xué)農(nóng)業(yè)”；二是種類繁多的化學(xué)食品添加劑，打破了食品安全的底線，把原本天然的食品變成了化學(xué)合成品，更為食品造假提供了方便。
其建議，要轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。要逐漸減少化學(xué)制品的依賴和使用量，建立安全高效的生態(tài)農(nóng)業(yè)。發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，建立“資源— 產(chǎn)品—廢棄物—資源”生產(chǎn)模式；加快建立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)步伐，形成一個(gè)涵蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系；加大農(nóng)戶科學(xué)知識(shí)培訓(xùn)。同時(shí)，要嚴(yán)控食品添加劑開發(fā)使用，建立完善食品添加劑的檢測、監(jiān)管機(jī)制。
“目前，我國允許生產(chǎn)使用的食品添加劑多達(dá)2300多種，分23個(gè)類別。這些食品添加劑在改變食品口感、色澤、形態(tài)及延長保質(zhì)期的同時(shí)，也給食品安全帶來不同程度的危害。”宋心仿說，
食品從田間到地頭，環(huán)環(huán)相扣，是一個(gè)不間斷的鏈條。這與食品安全也是不可割裂的整體，在生產(chǎn)、流通、制作、消費(fèi)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會(huì)影響整個(gè)鏈條的安全。然而如果在田間生產(chǎn)的環(huán)節(jié)就出現(xiàn)了農(nóng)藥殘留物超標(biāo)的問題，那么在后邊所有環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，全都白費(fèi)了。
抓好源頭，嚴(yán)格監(jiān)管食品從生產(chǎn)——流通——制作到最后的消費(fèi)過程，確保其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)不出現(xiàn)問題，從而才能真正保障食品安全，大眾才能吃到真正放心的食品。
